筑前煮が食べたくなり、筍を使って作りました!
子どもたちにも大好評
材料
筍 200g
鶏もも肉 1枚
こんにゃく 1枚
干し椎茸(水で戻しおく) 3枚
グリーンピース(茹でたもの) 適量
ごま油 少々
みりん 大さじ2
醤油 大さじ3
酒 大さじ1
干し椎茸の戻し汁 100cc
オイスターソース 少々
塩酒粕(塩麹などあれば)
作り方
①こんにゃくは、手で食べやすい大きさにちぎり下茹でをする。
②茹でた筍は、乱切りにする。椎茸は他の材料と大きさを合わせて切る。
③鶏肉は、筍と大きさを合わせて切り、塩酒粕少々を混ぜておく。
④鍋を熱してごま油を入れ、筍とこんにゃく・しいを炒める。
⑤④に鶏肉を加えて、色が変わるまで炒める。
⑥酒・みりんと椎茸の戻し汁を入れて落し蓋をして10分ほど煮る。
⑦⑥に醤油を回し入れて炒め、最後にオイスターソースで味にコクを加え仕上げをする。
⑧お皿に盛り、グリーンピースを散らして完成!
※甘めがお好きな方は、お砂糖を足してもいいですね。
「また、作って!」と子どもたちからリクエストがありました
お酒もご飯もすすみますよ