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鯖のマヨカレー揚げ

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寒かったり、暑かったり116.png食欲がなくなるこの時期に鯖で食欲増進110.png

材料 4人分
鯖フィレ(塩) 4枚
マヨネーズ
醤油
カレー粉
片栗粉
小麦粉

作り方
①鯖を一口サイズに切って、マヨネーズと醤油・カレー粉を入れて混ぜる。
②片栗粉と小麦粉を同量入れて、①にまぶす。
③こんがり揚がったら完成!

醤油じゃなくて、ぽん酢にしたらもっとさっぱりなるかな…146.pngちびたちは好きだろうな。

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# by naruyuko | 2018-06-11 15:34 | おつまみ

もやしとキャベツのお好み焼き!

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もやしとキャベツをたくさん食べるようにお好み焼きを作りました!今日は娘も一緒178.png

材料 大 2枚
もやし 一袋
キャベツ 5枚
プロセスチーズ 適量
お魚ウインナー 2本
お好み焼き粉 150g
だし(我が家は昆布とかつお)100cc
マヨネーズ
醤油
のり

作り方
①もやしとキャベツは、大き目のみじん切りにする。
②チーズとウインナーも①と同じぐらいの大きさに切る。
③ボウルにお好み焼き粉とだし(水でも可)を入れて混ぜる。
④③に①と②を入れ、混ぜ合わせる。
⑤フライパンに油を引いて、両面こんがり焼く。
⑥両面にマヨネーズを塗り、醤油を回し入れてからのりをちらして出来上がり!

 娘は 細かく切る作業が意外と得意だと判明!(私は苦手…)美味しくできました。



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# by naruyuko | 2018-06-07 20:25 | おつまみ

サラダチキン!

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最近話題のサラダチキンを、ビニールで作ってみました146.pngしかも、しょうゆ麹を使ったから簡単も簡単…169.png

材料
鶏胸肉 1枚
しょうゆ麹 適量
耐熱のビニール 1枚

作り方…超簡単!
①鶏胸肉の皮を取り、厚さを均等に開く。
②しょうゆ麹を入れ、一晩冷蔵庫に入れておく。
③調理する30分前に②を出しておく。
④お鍋に水を入れ沸騰させ、③を入れて火を止める。
⑤お湯の温度が下がるまでそのままにしておく。
⑥後は切ったら出来上がり!

ゆっくり火を通すからか、すごくしっとりしています111.pngいろいろな食べ方が出来そうですが、バジルソースをかけてみました182.png




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# by naruyuko | 2018-06-05 14:28 | おつまみ

サバナゲット!

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お魚を食べさせたい115.png今日は何にしようかな…とごそごそして、サバだんごにしました167.pngおつまみにもいいですね!

材料
サバ水煮缶 1缶
豆腐 1丁
ニラ 半束
パン粉 適量
卵 半個
醤油
塩・胡椒
生姜

作り方
①豆腐とサバ缶は、水切りしておく。ニラは1㎝ぐらいに切る。
②①と卵と調味料を入れてよく混ぜる。
③②にパン粉を入れ、まとまるようになるぐらいまでパン粉を入れながら混ぜる。
④③を平たくして、少ない油で揚げる。

サバ缶と豆腐とニラが材料なので、栄養もボリュームもたっぷり172.png
お好みでカレー粉を入れたり、味噌を入れたりしてもいいですね!


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# by naruyuko | 2018-05-30 16:07 | おつまみ

ピーマンのとろり卵のせ

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ピーマンを炒めただけだと寂しいので、とろり卵をのせました111.png見た目も華やかになったでしょう?173.png

材料
ピーマン 8個
桜えび 適量
卵 2個
浅漬けの素
マヨネーズ
白だし

作り方
①ピーマンを洗い種をとって、1㎝の千切りにする。
②フライパンに油をひいて、ピーマンを炒める。
③②に浅漬けの素を少し入れて、蓋をする。
④少ししんなりしたら、お皿に出す。
⑤ボウルに卵を割り入れ、白だしとマヨネーズを入れ混ぜる。
⑥ピーマンを出したフライパンに⑤を入れ、少し半熟になりかけたら、火を止めて混ぜる。
⑦半熟のスクランブルエッグのようになったら完成!ピーマンの上にのせる。

ピーマンが苦手でも、浅漬けの素で蒸し焼きにすることで、ピーマンがしんなりして味が染みて食べやすくなります171.pngその上、卵がとろとろで美味しい113.png



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# by naruyuko | 2018-05-29 15:31 | おつまみ

休日…

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昨日の定休日は、ちびたちの運動会前の日曜日なので午後からゆっくり出かけて、近くのお洒落なカフェでおやつを食べました113.png
ちびたちは、ケーキとストロベリーヨーグルトを私はコーヒーゼリーを食べました。
コーヒーゼリーの上には、贅沢にバニラアイスがのっていて、ほろ苦いコーヒーゼリーと相性抜群でした110.png
たまには、ゆっくり過ごすのもいいものです。
来週は朝からお弁当作り…頑張らなくては166.png

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# by naruyuko | 2018-05-28 11:42 | 美味しいもの

台湾風切干し大根の卵焼き

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切干し大根は、栄養がすごい! 豊富な食物繊維はもちろん、カリウム・鉄分・カルシウム・ビタミンB群172.png
ということは、整腸作用・むくみや高血圧予防・健康的な骨作りと造血作用・なんと美肌効果もあるんです110.png
そんな切干し大根で台湾風卵焼きを作りました!

材料
卵 4個
切干し大根 一袋
ニラ 半束
桜えび 適量
ごま油
にんにく
しょうが
塩・胡椒
鶏ガラスープの素

作り方
①切干し大根をさっと洗って、2分くらい水に戻してから水気をしぼる。
②①を1㎝ぐらいに切り、ニラも同様に切る。
③フライパンにゴマ油をひき、にんにく・しょうがをみじん切りしたものを入れて混ぜる。
④③に切干し大根を入れ炒め、火が通ったらニラを入れ混ぜ、塩・胡椒をして粗熱をとる。
⑤ボールに卵を割りほぐし、鶏ガラスープの素・④と桜えびを入れて混ぜる。
⑥フライパンにゴマ油をひいて、⑤を流し入れ、両面美味しそうに焼けたら完成!

切干し大根は、水に戻す時間が長いと栄養が失われるのでご注意を137.png
切干し大根の卵焼きは、ボリュームがあるのでメインのおかずになりますよ101.pngちびたちのお気に入りです162.png



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# by naruyuko | 2018-05-25 15:11 | おつまみ

レタスと卵のサラダ!

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レタスがたくさん冷蔵庫にあるので、サラダにしよう177.pngあとは、ゆで卵みっけ!

材料
レタス
ゆで卵
桜えび
ゴマポン酢
ゴマドレッシング

作り方…というほどもないです127.png
①レタスを洗って水気をとる。
②ゆで卵を6当分する。
③ポン酢とドレッシングをでお好みの味にする。
④桜えびを散らして出来上がり!

ドレッシングを多目にするとこってりと、ポン酢を多目にするとさっぱりになります!
桜えびの代わりに、ベーコンやらハムも合います。


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# by naruyuko | 2018-05-24 15:27

今度は酢豚風!

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冷蔵庫を開けたら、いつぞやおねだりされた肉団子を発見147.png和風、洋風、中華風…たまには中華にしよう!ちびたちは酢豚が好きだったような…ということで、なんちゃって酢豚にすることにしました129.png

材料 4人分
肉団子(冷蔵) 200g
玉ねぎ 2個
ピーマン 4個
塩・胡椒 少々
ゴマ油 適量

調味料
ケチャップ   大さじ4
梅酢 大さじ4
蜂蜜 大さじ2
醤油 小さじ2
酒 小さじ2
鶏ガラスープの素   大さじ1
水 100cc

作り方
①玉ねぎ・ピーマンを一口大に切る。
②フライパンに油をひいて、①を炒める。
③②しんなりしたら、塩・胡椒を少々する。
④③に肉団子を加えて混ぜる。
⑤調味料を全部入れて、水気がなくなるまで混ぜる。
⑥味見をして甘さが足りなければ、ケチャップや蜂蜜を足して完成。

ちびたちが、お野菜をたくさん食べられそうな甘みのある味111.pngさて、店長はこれに、どのお酒を合わせるのでしょうか…


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# by naruyuko | 2018-05-23 14:41 | おつまみ

みんな大好き手羽先焼き!

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調味料に浸けて、魚焼きグリルで焼くだけ!
大人も子供も止まりません111.png

材料
手羽先
にんにく
生姜
醤油
オイスターソース
塩・胡椒

作り方
①手羽先をビニールに入れ、塩・胡椒以外を入れて馴染ませる。半日から一日。
②魚焼きグリルで、塩・胡椒をした①を皮側から焼いて完成!

今回は、手羽先を買ってすぐに①をして、一週間ぐらいして焼きました。味がしっかりついて美味でした113.png

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# by naruyuko | 2018-05-21 15:34 | おつまみ