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レシピ48 いかの煮物 お手軽度 ★★★

夜は涼しくなってきたので、煮物が食べたくなりま~す♪
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《材料》2人分
イカ   1ぱい
絹豆腐  2/1丁
オクラ  3本
だし   200cc
醤油   大さじ3弱
みりん  大さじ1
酒    大さじ2
《作り方》
①いかをさばき、食べやすい大きさに切り分ける。
②豆腐は4等分、オクラはさっと茹でて2等分しておく。
③鍋にだしと醤油・みりん・酒を入れ沸騰したら、豆腐を加え3分ほど煮る。
④③にいかを入れ、味がしみ込むまで5分位煮込む。
⑤④にオクラを入れあたたまったら、お皿に盛って完成。
《お手軽技》
絹豆腐を使うと、短時間で味がしみやすくお手軽です。

いかは長時間煮るとかたくなるので、短時間で仕上げるのがコツです!
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by naruyuko | 2007-09-18 13:35