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たけのこご飯!


たけのこご飯!_b0113282_14361617.jpeg

大好きなたけのこの季節がやってきました110.png
頂戴したたけのこをアク抜きして、たけのこご飯を作りました!長い長い春休みにあと何回作れるかな169.png

〈材料〉
茹でたたけのこ 200g前後
米       3合
丸天      1枚
人参      小1本
おでんの素   大さじ2
だし昆布    3㎝角
酒       大さじ1
水菜      少々

〈作り方〉
①たけのこと人参・油揚げは食べやすい大きさに切る。
②米を洗い、通常の水を入れておく。
③だし昆布を細く1㎝ぐらいの長さに切り、②に入れる。
④③に①とおでんの素・酒を入れて炊飯器で炊く。
⑤炊き上がったら、2㎝ぐらいに切った水菜を混ぜて完成。

こんなに簡単にできちゃいます164.png


# by naruyuko | 2020-04-14 14:00 | ご飯もの

長ネギの山芋グラタン!

長ネギの山芋グラタン!_b0113282_15085927.jpeg
 
早くコロナウィルスが収束してほしいです。

さて、ホワイトソースを使わないのグラタンなので、ヘルシーだし164.pngお酒にも合います111.png

〈材料〉 
山芋        1本
絹豆腐       1パック
長ネギ       2本
卵         1個
味噌        大さじ2
白だし       大さじ1
油         大さじ1
塩・胡椒      少々
ピザ用チーズ    適量

〈作り方〉
①長ネギは斜めに切り、しんなりするまで炒めて、塩・胡椒をする。
②水切りした豆腐をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。
③②をなめらかになったら、味噌と白だしを入れる。
④③に山芋を擦ったものと、溶いた卵を入れて混ぜる。
⑤耐熱皿に①を並べて④を入れる。
⑥ピザ用チーズを上からかける。
⑦オーブンでチーズに焦げ目がつくまで焼いたら完成。


# by naruyuko | 2020-03-20 15:07

人参とチーズのガレット!

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 カリカリと香ばしくて、お酒にも合うし167.pngこどもたちも大好きな一品です!

【材料】
人参    2本
とろけるチーズ  100g
片栗粉   大さじ2
マジックソルト  少々
オリーブオイル  適量
パセリ      少々
【作り方】
①人参は千切りにする。
②①をボウルに入れて片栗粉を入れて混ぜる。
③②にとろけるチーズとマジックソルトを入れ混ぜる。
④フライパンにオリーブオイルをひき、③を入れて両面カリカリになるまで焼いてパセリをかけたら完成。



# by naruyuko | 2020-02-14 16:35

大根のたまり漬け

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 たくわんが大好きな子どもたち。大根でたまり漬けを作りました101.pngすっかり気に入った様子。こんなに簡単にできるんだ!

【材料】
大根     中1本
藤兵衛醤油  100cc
味美泉味醂  50cc
酢      50cc
砂糖     50g

【作り方】
①大根はいちょう切りにする。
②ジブロックに大根以外の材料を入れる。
③②に①を入れて、冷蔵庫で一日おいたら完成!

 砂糖の量はお好みで加減してください111.pngトウガラシを入れても大人の味にしてもいいですね173.png

# by naruyuko | 2020-01-23 16:20

シュクメルリ?

シュクメルリ?_b0113282_14303195.jpeg

 シュクメルリというジョージア料理が松屋の一部店舗限定で販売されていて大人気らしい111.png
 どんな料理だろう?と作り方を探したら、間違いなく子どもも大人も好きな感じ164.png
 作りやすいようにアレンジしてみました!

【材料】3〜4人分
もも肉(塩麹につけていた)  1枚
さつまいも   中1本
牛乳      400cc
ピザ用チーズ  100g
パルメザンチーズ  お好みで
オリーブオイル 大さじ1
ガーリックバター 1個
片栗粉     適量
 マジックソルト 適量

【作り方】
①もも肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。
②さつまいもは半月切りにし、レンジで柔らかくする。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、①を焼く。
④こんがり焼けたら、余分な油を取る。
⑤②を入れ、マジックソルトを適量かけ、ガーリックバターを加えて混ぜる。
⑥牛乳を入れて時々混ぜながら煮込む。
⑦ピザ用チーズを入れ、パルメザンチーズをお好みで足し、マジックソルトで味を整えて完成!

 仕上げに長ネギを散らしてみましたが、パクチーやコリアンダーを入れると本場の味に近づくだとか…
 今回は、にんにくを控えめにして、チーズを2種類いれて濃厚にしました。本場のシュクメルリはにんにくのパンチがすごいらしい151.png

# by naruyuko | 2020-01-16 14:29