ゆこのつらつらブログ

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レシピ8 カボチャのサラダ お手軽度 ★★★★★

カボチャは、かたいので切るときにご注意ください。
私は、考え事をしながら切ったので、指を切りました(泣)

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《材料》2人分
カボチャ          4/1個
ゴマドレッシング      大さじ2
ゴマふりかけ(醤油味)    大さじ1

《作り方》
①カボチャの皮をむき、2㎝角位に切り、耐熱ボウルに入れる。
②①にラップをして、柔らかくなるまで加熱する。
③②にゴマドレッシングを混ぜ、ゴマふりかけを和える。
⑤お皿に盛って、ゴマふりかけを少しかけて完成。

《お手軽知恵》
お好きなドレッシングをいくつか、冷蔵庫に常備させておいて、
ブレンドさせると複雑な味わいになります♪

ゴマふりかけ(醤油味)は、ゴマの香ばしさと味にコクが出るので、
重宝します!
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# by naruyuko | 2007-07-19 19:10 | Comments(2)

レシピ7 なめ茸の簡単卵焼き お手軽度 ★★★★

卵焼きの味付けが、面倒な時はありませんか?
なめ茸の瓶詰めを使えば、簡単に出来上がります!

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《材料》2人分
なめ茸(瓶詰め)  大さじ2
卵        2個
青ネギ      3本
油        少々

《作り方》
①ボウルに卵を割りほぐす。
②青ネギは、3㎜ほどの輪切りにしておく。
③①になめ茸を加え混ぜ、ネギを入れる。
④フライパンに油を熱し、③の3回に分けて加えながら巻く。
⑤5等分にし、お皿に盛ったら完成。

《お手軽技》
小さい丸形のフライパンで焼き、四等分してお皿に盛るとお手軽度UP♪

大根おろしを添えると、お店で出てくるような卵焼きに変身します(笑)
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# by naruyuko | 2007-07-16 17:35 | Comments(0)

レシピ6 焼きナス お手軽度 ★★★★

お酒の肴といえば、焼きナスですよね!これまた、簡単です♪
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《材料》2人分
ナス       3本
醤油       適量
削りぶし     適量
おろししょうが  少々(お好みで)

《作り方》
①魚焼きグリルをあたためておく。
②ナスのへたの部分に切れ目を入れる。
③グリルでナスの皮が焦げ、芯がなくなり柔らかくなるまで焼く。
④水にとり、手で皮をむく。
⑤へたを落として裂き、お皿に並べる。
⑥水気をきって、冷蔵庫で冷やす。
⑦お皿に盛り、削りぶし・しょうがをのせて、醤油をかけて完成。

《お手軽技》
焼けたナスを水につけすぎると水っぽくなるので、水につけたら
まな板の上にのせて、へたを押さえて手で皮をむく。

ポン酢やゴマだれをかけるもよし、おみそ汁に入れるもよしです☆
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# by naruyuko | 2007-07-15 15:50 | Comments(2)

レシピ5 ゴーヤ揚げ お手軽度 ★★★★

暑くなるとゴーヤが恋しくなります。今回は、ゴーヤを揚げてみました!
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《材料》4人分
ゴーヤ       1本弱
粗挽きソーセージ  10本
玉葱        2/1個
お好み焼き粉    4/1カップ
水         適量
塩・胡椒      少々
揚げ油       適量

《作り方》
①ゴーヤは、両端を落として縦半分に切る。
②中のわたと種をスプーンでかき出し、2㎜ほどの半月切りにする。
③玉葱・ソーセージは、ゴーヤと同じぐらいの大きさに細切りにする。
④ボウルにお好み焼き粉を入れ、トロッとなるまで水を加える。
⑤④に②と③、塩・胡椒を入れてざっくりと混ぜる。
⑥フライパンに油を熱し、⑤をスプーンですくい入れる。
⑦キツネ色になったら油をきり、お皿に盛りつけて完成。

《ゴーヤの苦みをやわらげるには・・・》
ゴーヤを切って、塩もみし5分ほどおき、熱湯でさっと茹でると効果大です。
揚げるだけでも、苦みがやわらぎます。

あっさり派は、ソーセージの代わりにちくわやかまぼこを
お使いください。

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# by naruyuko | 2007-07-14 15:41 | Comments(0)

レシピ4 きんちゃく卵 お手軽度 ★★★★

お手軽に作れますが、「すごいね~」と褒められます♪
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《材料》4人分
卵             4個
油揚げ           4枚 
オクラ(茹でたもの)    5本
だし            4/3カップ
みりん           大さじ1
醤油            大さじ2
塩             少々
お酒            少々

《作り方》
①油揚げを油ぬきし、端を切って袋状にする。
②卵は、小さな容器に一つずつ割入れる。
③①に②の卵を入れ、楊枝で縫うようにとめる。
④お鍋にだしを入れ、塩・酒・みりん・醤油を加え、味を調えていく。
⑤④に③を入れ、落としぶたをして煮る。
⑥卵に火が通ったら、オクラを入れあたためる。
⑦楊枝をとり、きんちゃく卵を半分に割り、お皿に盛りつけて完成。

《お手軽知恵》
お好みで昆布茶を少し入れると、味に旨みがプラスされます。
落としぶたは、クッキングペーパーの真ん中に穴をあけたものでも良いです。

油揚げをひっくり返して作ると、味がしみ込みやすく、見た目もプロ風に見えます(笑)
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# by naruyuko | 2007-07-13 18:09 | Comments(0)

レシピ3 おからのサラダ お手軽度 ★★★★★  

「おからは、お肌にいいですよ~」と聞き、サラダを作ってみました(笑)
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《材料》2人分
おから       25㌘
絹ごし豆腐     2/1丁
枝豆        10粒
ハム        2枚(1㎝角ぐらい)
だし(めんつゆを薄めたものでも可)
ごまだれ
ゴマふりかけ

《作り方》
①豆腐の水切りをする。
②ボウルに①とおからを入れて混ぜ、しっとりするまでだしを入れる。
③②にごまだれを入れ、好みの味に調える。
④③にハム・枝豆を混ぜ、お皿に盛り、ゴマふりかけをかけて完成。

《お手軽知恵》
おからに豆腐を混ぜることで、しっとりして美味しいです!

少し多めに作っておいて、コロッケにするのもおすすめです。
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# by naruyuko | 2007-07-12 15:34 | Comments(0)

レシピ2 豚肉と卵炒め お手軽度 ★★★★

今日は、5分ほどで出来る簡単レシピをご紹介します。
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《材料》2人分
豚肉(バラ肉)  100グラム
卵        2個
万能ネギ     2本
昆布茶      少々
ゴマふりかけ   少々
塩・胡椒     少々
お酒       少々

《作り方》
①豚肉は、お酒をふりかけておく。
②卵は、ボウルに割り昆布茶を少々入れて混ぜる。
③フライパンを熱し、豚肉を入れ油がでるまで炒めて塩・胡椒をする。
④③にねぎと卵を入れ、半熟になったら火をとめる。
⑤ゴマふりかけをかけ、ひと混ぜして、お皿に盛って完成!

《お手軽知恵》
昆布茶は、手軽にだしの風味を出せるので、いろいろ応用できます!
ゴマふりかけは、醤油味のものを選ぶとコクもでるので重宝します!!

豚肉は、バラ肉ではなく、こま切れ肉を使うとあっさりできます。
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# by naruyuko | 2007-07-10 18:15 | Comments(0)

レシピ1 さっぱり鶏の唐揚げ お手軽度 ★★

福岡は、今日も午後から雨です。
毎日よく降りますね~

ジメジメした梅雨なので、今日はさっぱり鶏の唐揚げをご紹介します。

《材料 2人分》
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鶏もも肉    1枚
下味(混ぜておく)
  ニンニク  (お好みで) 
  ショウガ汁 少々
  醤油    大さじ1
  お酒    大さじ1
片栗粉     大さじ3
揚げ油     適量

オクラ       5本
トマト(くし形切) 2/1個
ベビーリーフ    少々

さっぱりたれ(甘み・酸味はお好みで調整してください)
 黒酢    大さじ1
 レモン汁  小さじ1
 酢     小さじ1

《作り方》
①鶏肉は、余分な皮と脂肪を取り除いて、一口大に切る。
②下味の材料に、鶏肉を揉み込むように混ぜ、15分ほどおく。
③オクラは、塩を手につけてうぶ毛を落とし、へたを取り水気を切っておく。
④②の鶏肉の水分をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉をまぶす。
⑤揚げ油を中温にして、④を入れ3分ぐらい揚げる。
⑥オクラを入れ、唐揚げにする。
⑦揚げ油を高温にして、鶏肉がキツネ色になるまで揚げる。
⑧オクラ・鶏肉の油をキッチンペーパーでとる。
⑨ボウルにさっぱりたれ作り、⑧を入れ味をしみ込ませる。
⑩お皿に⑨とトマトを盛り、残ったたれをかける。
⑪ベビーリーフを中心にのせて完成!

《お手軽技》
ニンニク・ショウガは、料理のかくし味としても必需品ですが、
おろしたり、皮をむいたりとひと手間かかりますよね。
少々風味は、落ちるますが、チューブのものを使うと
手間がかからず、ワンランク上の味に仕上がります!

b0113282_1640835.jpg《宣伝》
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飲みやすいので、我が家でも朝と入浴後に飲んでます。
なんだか体に良い気がします(笑)



サラダパスタやゆで卵を添えると、ボリューム満点です♪
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# by naruyuko | 2007-07-09 16:44 | Comments(0)

初めまして。

初めまして、酒庫なりよしのゆこと申します。
酒庫なりよしが月一回発行するニュースレター『お酒の瓦版』に
「ゆこさんの簡単クッキング」というコーナーでレシピを載せています。
この度、めでたく(?)ブログデビューすることになりました。
よろしくお願い致します。


言い訳になりますが(笑)店の片手間に作りますので
基本的に簡単に手早くできる料理が主です。
市販のドレッシングやふりかけなどをフル活用してます。
よろしければ、お試しください。
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# by naruyuko | 2007-07-08 17:41 | Comments(0)