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レシピ5 ゴーヤ揚げ お手軽度 ★★★★

暑くなるとゴーヤが恋しくなります。今回は、ゴーヤを揚げてみました!
レシピ5 ゴーヤ揚げ お手軽度 ★★★★_b0113282_15174761.jpg
《材料》4人分
ゴーヤ       1本弱
粗挽きソーセージ  10本
玉葱        2/1個
お好み焼き粉    4/1カップ
水         適量
塩・胡椒      少々
揚げ油       適量

《作り方》
①ゴーヤは、両端を落として縦半分に切る。
②中のわたと種をスプーンでかき出し、2㎜ほどの半月切りにする。
③玉葱・ソーセージは、ゴーヤと同じぐらいの大きさに細切りにする。
④ボウルにお好み焼き粉を入れ、トロッとなるまで水を加える。
⑤④に②と③、塩・胡椒を入れてざっくりと混ぜる。
⑥フライパンに油を熱し、⑤をスプーンですくい入れる。
⑦キツネ色になったら油をきり、お皿に盛りつけて完成。

《ゴーヤの苦みをやわらげるには・・・》
ゴーヤを切って、塩もみし5分ほどおき、熱湯でさっと茹でると効果大です。
揚げるだけでも、苦みがやわらぎます。

あっさり派は、ソーセージの代わりにちくわやかまぼこを
お使いください。

by naruyuko | 2007-07-14 15:41